Chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn từ cá, và hôm nay Phú Thiện sẽ giới thiệu đến các bạn món chả cá Thái Lan. Rất dễ làm, rất ngon và bổ dưỡng.
CÁCH LÀM CHẢ CÁ - CHUẨN BỊ
- Đầu tiên thì chúng ta phile cá. Các bạn có thể nhờ người bán phile sẵn hoặc về nhà chúng ta phile cũng được sau đó chúng ta sẽ dùng thìa( muỗng) nạo thị cá ra thành từng miếng nhỏ cho vào tô.
- Nêm vào nửa muỗng cà phê tiêu( tiêu trắng), sau đó trộn đều lên.
- Cho khoảng chừng 2 muỗng cà phê nước mắm ngon
- Thí dụ mà quí vị muốn ăn mặn hơn thì có thể chấm với sốt ở ngoài
- Nửa muỗng caphe đường, ít thôi vì nếu cho nhiều thì khi chiên sẽ bị cháy ¦ Sau đó trộn đều lên 1 lần nữa.
- Và bây giờ làm sao cho cá dai? Các bạn có thể bỏ vào trong chày giã cũng được, còn nếu không thì các bạn cũng có thể vỗ cá bằng cách nắm 1 nắm cá lên rồi đập mạnh xuống tô. Cứ đập như vậy khoảng 10 lần thì cá sẽ rất là dai. Lúc này các bạn sẽ thấy sự khác biệt, cá sẽ rất là dai thậm chí là dính ở tô chứ không còn rời thành miếng như ban đầu.
- Đầu tiên thì chúng ta phile cá. Các bạn có thể nhờ người bán phile sẵn hoặc về nhà chúng ta phile cũng được sau đó chúng ta sẽ dùng thìa( muỗng) nạo thị cá ra thành từng miếng nhỏ cho vào tô.
- Nêm vào nửa muỗng cà phê tiêu( tiêu trắng), sau đó trộn đều lên.
- Cho khoảng chừng 2 muỗng cà phê nước mắm ngon
- Thí dụ mà quí vị muốn ăn mặn hơn thì có thể chấm với sốt ở ngoài
- Nửa muỗng caphe đường, ít thôi vì nếu cho nhiều thì khi chiên sẽ bị cháy ¦ Sau đó trộn đều lên 1 lần nữa.
- Và bây giờ làm sao cho cá dai? Các bạn có thể bỏ vào trong chày giã cũng được, còn nếu không thì các bạn cũng có thể vỗ cá bằng cách nắm 1 nắm cá lên rồi đập mạnh xuống tô. Cứ đập như vậy khoảng 10 lần thì cá sẽ rất là dai. Lúc này các bạn sẽ thấy sự khác biệt, cá sẽ rất là dai thậm chí là dính ở tô chứ không còn rời thành miếng như ban đầu.
CÁCH LÀM CHẢ CÁ - CHẾ BIẾN
Chúng ta sẽ nêm gia vị gì để được món chả cá Thái Lan thơm ngon , hấp dẫn.
- Hầu hết các món ăn Thái đều sử dụng lá chanh Thái Lan (rất là thơm đó các bạn!). Các bạn có thể tìm mua lá chanh Thái Lan rất dễ dàng các cửa hàng bán gia vị Thái Lan, siêu thị... (các bạn nên chọn lá non nhé!) sau đó thái thật nhuyễn, và bằm cho nhỏ lại để khi ăn không bị cứng. Cho thêm một ít đậu đũa vào chung rồi trộn đều lên.
- Sau đó chúng ta sẽ nặn thành hình tùy ý.
- Các bạn có thể hấp cho chín trước khi chiên (lưu ý: Bỏ thêm ít dầu vào đĩa trước để khi hấp cá không dính đĩa.)
- Nếu muốn chiên luôn bạn phải làm mỏng, tránh trường hợp chúng ta bỏ lửa không đều thì ngoài vỏ cháy ở trong lại sống.
- Tốt nhất là hấp rồi chiên như vậy khi ta chiên thì ở vỏ ngoài vừa vàng là ở trong cũng vừa nóng tới thì cá cũng sẽ không bị khô.
*Cách làm:
- Hấp khoảng 5 phút thôi, sau đó bỏ lên chảo chiên, nhớ để lửa nhỏ. Chiên đến khi vỏ vàng.
- Cho nước mắm, đường, chanh sau đó thêm ít bột năng và quậy lên thì sẽ được nước sốt chua ngọt chấm với chả cá rất ngon.
Chúng ta sẽ nêm gia vị gì để được món chả cá Thái Lan thơm ngon , hấp dẫn.
- Hầu hết các món ăn Thái đều sử dụng lá chanh Thái Lan (rất là thơm đó các bạn!). Các bạn có thể tìm mua lá chanh Thái Lan rất dễ dàng các cửa hàng bán gia vị Thái Lan, siêu thị... (các bạn nên chọn lá non nhé!) sau đó thái thật nhuyễn, và bằm cho nhỏ lại để khi ăn không bị cứng. Cho thêm một ít đậu đũa vào chung rồi trộn đều lên.
- Sau đó chúng ta sẽ nặn thành hình tùy ý.
- Các bạn có thể hấp cho chín trước khi chiên (lưu ý: Bỏ thêm ít dầu vào đĩa trước để khi hấp cá không dính đĩa.)
- Nếu muốn chiên luôn bạn phải làm mỏng, tránh trường hợp chúng ta bỏ lửa không đều thì ngoài vỏ cháy ở trong lại sống.
- Tốt nhất là hấp rồi chiên như vậy khi ta chiên thì ở vỏ ngoài vừa vàng là ở trong cũng vừa nóng tới thì cá cũng sẽ không bị khô.
*Cách làm:
- Hấp khoảng 5 phút thôi, sau đó bỏ lên chảo chiên, nhớ để lửa nhỏ. Chiên đến khi vỏ vàng.
- Cho nước mắm, đường, chanh sau đó thêm ít bột năng và quậy lên thì sẽ được nước sốt chua ngọt chấm với chả cá rất ngon.
Đó là qui trình làm món chả cá Thái Lan
Thường khi ăn chả cá ở ngoài thì sẽ không dai lắm vì người ta thường bỏ thêm bột, nước hoặc pha thêm nhiều loại cá khác nhau. Do vậy hãy trổ tài với món chả cá Thái Lan để bạn và gia đình được thưởng thức món chả cá nguyên chất tuyệt vời nhé.
Chúc các bạn thành công!
>> Xem thêm Cảm nhận khách hàng
>> Xem thêm Bán hải sản tươi sống tại TPHCM
Thường khi ăn chả cá ở ngoài thì sẽ không dai lắm vì người ta thường bỏ thêm bột, nước hoặc pha thêm nhiều loại cá khác nhau. Do vậy hãy trổ tài với món chả cá Thái Lan để bạn và gia đình được thưởng thức món chả cá nguyên chất tuyệt vời nhé.
Chúc các bạn thành công!
>> Xem thêm Cảm nhận khách hàng
>> Xem thêm Bán hải sản tươi sống tại TPHCM
